Claire und Martin Murray haben den Anspruch an sich und ihre Destillate hochwertige Qualitäten mit
einem regionalen Charakter zu erzeugen. Die Dunnet Bay Distillery liegt in der gleichnamigen Bucht,
in dem kleinen Städtchen Caithness. Hier gibt es die frischeste Luft und das klarste Wasser, das fortwährend
an den schroffen Klippen bricht. Genau diese Landschaft fangen die Murrays in ihrem Gin ein.
Neben den obligatorischen Wacholderbeeren wird dieser Gin vor allem durch Rosenwurz geprägt,
der an den zerklüfteten Brandungsfelsen wächst. Schon die Wikinger ernteten diese Pflanzen,
um zusätzliche Kraft zu erhalten und „200 Jahre“ alt zu werden. Die Wurzeln des Rosenwurz verleihen
dem Gin ein zartes, frisches Rosenaroma und geben ihm seinen Namen: Rock Rose.